•   Le punch "TAHITI"
  
  Prendre un litre de jus de fruits frais (ananas de préférence).
  Ajouter 1/2 litre de rhum brun
              1/4 de litre de sirop de sucre de canne
              2 bâtons de vanille
  Pressez 4 citrons vert et les verser dans la composition en ayant soin d'enlever les pépins.
  Couper en petits dés : une banane, une orange, une mangue et environ 100g de papaye.
  Laissez macérer les fruits dans la préparation pendant quelques heures au frais (une nuit)
  Servir glacé dans des verres normaux en décorant d'une fleur (Hibiscus à Tahiti)
  
   

•   Le punch "MAITAI" 

Dans un grand verre à soda, verser sur quelques glaçons :
Pour le doux (il est traître) 5 cl de jus d'orange 5 cl de jus d'ananas 2 cl de curaçao orange 2 cl. de jus de citron 2 cl de rhum brun 2 cl. de rhum blanc 1 trait de grenadine	Pour le fort (il est pur)  6 cl de rhum blanc  6 cl de rhum ambré  3 cl de curaçao bleu  3 cl de jus de citron vert  1 cuillère à café de grenadine ou de sucre de canne  1 cuillère à café de sirop d'orgeat
Remuez modérément avec une grande touille à soda   La décoration de votre Maitai : Avec un petit morceau d'ananas ou petite tranche de citron vert, une petite fleur d'orchidée et une petite ombrelle.