Ingrédients (Pour 6 personnes).

- 500 g de nouilles chinoises jaunes
- 300 g d’escalopes de poulet
- 200 g de porc dans l'échine
- 10 champignons noirs
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 petit chou
- 6 feuilles de céleri blanches
- 1 cuillerée à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja champignon
- 1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
- 1 oignon
- Sel, poivre, huile de tournesol.

Recette
 

- Laisser tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.

- Préparer les carottes et les découper en fines lanières.

- Emincer le porc et escalopes de poulet.

- Emincer le chou blanc, les champignons et l’oi gnon.

- Egoutter les champignons et les émincer.

- Dans une cocotte, porter l’eau à ébullition, avec une pointe de sel. Y plonger les pâtes pendant 3 minutes.
- Puis les détacher à l’aide d’une paire de baguettes. Egoutter et rincer à l’eau chaude.

- Faire revenir les pâtes dans une poêle dans un peu d’huile.

- Dans un «WOK», faire revenir les oignons et le porc à feu vif pendant 5 minutes puis ajouter le poulet
  et laisser sur le feu 5 minutes encore.

- Ajouter ensuite au fur et à mesure carottes, courgettes, chou, céleri et champignons noirs, toujours en remuant.
- Ajouter la sauce de soja, la sauce d’huître, saler, poivrer.

- Rajouter un verre d’eau et laisser cuire environ 5 minutes sans cesser de remuer.

- Lier le tout avec une ½ cuillerée de fécule de pomme de terre délayée dans de l’eau froide.

- Mélanger bien et dresser sur les pâtes.

  Ce plat peut s’accompagner de persil chinois et de sauce NUOC MEM.