Ingrédients (pour 6 personnes)

- 250 g de haricots rouges
- 1 kg de porc dans l’échine
- 1 chou
- 250 g de carottes
- 1 gros oignon
- 150 g de pâtes jaunes
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
- sel, poivre, huile d’arachide.

Recette
 

- Faire tremper les haricots rouges dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.

- Dans une cocotte avec de l’eau salée, faire cuire le porc et les haricots pendant
  2 heures environ (surveiller le niveau).

- Pendant ce temps, découper les carottes et le chou en lamelle.

- Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre de côté.

- Dans une poêle, faire sauter le chou dans de l’huile.

- Dans une autre, faire sauter les carottes en remuant sans cesse.

- Mettre de côté en fin de cuisson.

- Égoutter le porc et les haricots rouges.

- Découper l’échine de porc en petits dés. Les faire revenir dans un peu d’huile
  avec l’oignon émincé.

- Ajouter une cuillerée à soupe de sauce de soja et l’eau de cuisson des haricots
  et du porc. Saler, poivrer.

- Dans un plat creux, servir le tout par couches successives : pâtes jaunes, haricots,
  choux, carottes et porc.